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鰻魚飯在台擁有穩定的市場銷售，打出源自日本北九州百年鰻魚料理名店「田舍庵」，15日以「小倉屋」之名正式在台叩關。「田舍庵」第三代傳人緒方弘公開在15秒內、在皮肉比例約3:7處下籤串絕活，展現職人的俐落手藝。



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鰻魚飯和壽司、天婦羅，被稱為三種具日本象徵的經典料理。日本鰻魚界更流傳一句「學串三年、學剖八年、學烤一生」術語，點出炙烤鰻魚料理技術需要時間淬練而成。「小倉屋」師傳「田舍庵」從生鰻全火烤熟、並視生鰻燒烤焦化狀態進行補串翻面、澆水降溫動作古法料理精髓，讓饕客在台就可享受擁有百年鰻魚飯正宗風味。

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「小倉屋」由獲選米其林超值餐廳評選的「田舍庵」、精釀醬料技術的「丸莊醬油」、豐富餐飲經營經驗的「捷安商實業」三方合資創立，經過3年籌畫後在台登場。「小倉屋」地址為：台北市光復南路280巷27號，電話：02-27218555。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');信用卡電影買一送一







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