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在家做醃菜&泡菜
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托福補習班介紹 楊梅
- 出版日：1021108
- ISBN：9789866062643
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
在家動手做，為自己的健康把關，飲食加分。
醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承，含有高纖維素和乳酸菌的醃菜，由自己動手做可減低用鹽量，也不含防腐劑，以現代人的健康觀點來檢視，不僅增添蔬菜特殊風味也對身體有益。
本書分九大類，從基礎的泡菜製作到多變化醃菜料理，韓國泡菜、東北酸白菜、雪裡紅等，每道菜的烹調步驟清楚，讓你輕鬆就能在家做醃菜與泡菜。
作者簡介
作者介紹
程安琪
母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！
著有：
我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
譯者介紹
目錄
Part1 來做韓國泡菜
008 大白菜泡菜
010 黃瓜泡菜
012 白蘿蔔泡菜
014 帶汁的水泡菜
016 高麗菜泡菜
韓國泡菜變佳餚
019 泡菜炊飯
020 泡菜炒飯
021 豆芽泡菜湯
022 海鮮泡菜鍋
023 泡菜淋餅
024 泡菜炒鮮魷
025 泡菜餃子
026 泡菜豬肉捲
027 泡菜豆腐鍋
Part2 來醃東北酸白菜
030 東北酸白菜
032 粉條丸子燉酸白菜
033 酸白菜肉火鍋
034 酸白菜炒肉絲&酸白菜肉絲麵
035 酸白菜牛肉包子
036 酸白菜麵疙瘩
Part3 動手做四川泡菜
038 四川泡菜
040 泡菜牛肉
041 碎米雞丁
042 泡豆肉末
044 泡椒蒸魚片
045 金銀泡菜蛋炒飯
Part4 教你廣東泡菜
047 廣東泡菜
048 咕咾肉
049 生之酸果蝦
Part5 曬製蘿蔔乾
051 陽光蘿蔔乾
052 蘿蔔乾油漬小魚
053 菜脯蛋
054 菜脯燉雞
055 酒糟蘿蔔
Part6 來醃雪裡紅
058 雪裡紅
059 雪菜肉絲年糕
060 雪筍火腿蒸鯧魚
Part7 一起來曬高麗菜乾
062 高麗菜乾
064 客家菜包
065 菜乾排骨湯
066 辣菜
067 台式泡菜兩味
Part8 學醃大心芥菜
069...
商品訊息簡述:
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處於熱帶與亞熱帶之間的台灣，天候溫暖潮濕，雖孕育了豐饒的山川，卻難以見到遍地白雪的景色。而這樣的氣候，卻提供了梧桐花良好的生長環境，每年4月、5月繁花盛開、如雪般飄下的花辦，以雅淨皓白點綴翠山綠草，讓苗栗慢城成為遊客如織的賞花景點。
薰衣草森林明德店在薰衣草花季結束後，推出了桐花季賞景活動，讓造訪的遊客能親近感受大自然的生態風貌與美麗之處，5月份更再度與《中國時報》影視消費中心聯手，於桐花盛開期間於中時娛樂FB舉辦「森林裡的桐樂會」攝影徵文活動，邀請遊客們在薰衣草森林明德園區留下美好的桐花飛雪記憶。將近3周的徵稿活動，吸引各地遊客們踴躍參與，薰衣草森林與《中國時報》在眾多精采作品中，挑選出10名優選得獎者。日本作家村上春樹筆下的「小確幸」，意旨小而確實的幸福。能夠和朋友、家人共享這份單純卻滿足的幸福，即是生命中真正的美好；桐花盛開的時節，在讀者提供的作品中，除了看到自然的美景、熱戀中的情侶、父母對孩子的愛、也有三代同堂的和樂家庭，都在花季盛開時，留下同樣繽紛的回憶。
偕家人享天倫入選作品中，網友Novi Nian提供了全家三代的出遊照，帶著年事已高的奶奶在桐花時節慢旅，同享天倫之樂，看到這一幕，讓人不禁想打個電話給自己的爸爸媽媽、爺爺奶奶，聽聽他們的聲音，聊表思念與孝親之情。戀人巡禮煲愛有孝順的旅人，自然也有愛護孩子成長的父母，帶著小孩出遊的網友Ting Tin與賴佩君，牽著小孩的手，漫步在遍地桐花的園區內，每一刻的童真與浪漫，都是值得細心珍藏的無價永恆。還有樂於分享喜悅的情侶網友Min Chieh Lee、與非常喜愛薰衣草森林的網友林曉薰，作品讓人感受到夢幻甜蜜的氛圍，提醒著戀人們享受、珍惜戀愛時如花盛開的熱情美好。迎著夏日來臨，桐花季已隨春天落幕，森林再次回到綠意盎然的風貌景色。夢幻美景雖然只在每年5月短短的桐花時節才能遊賞，但只要用心觀察、體會，會發現台灣有許多不輸國外景點的旅遊環境與天然景致，等著我們細心發現。今年沒有賞到桐花的朋友們，明年還有機會，隨時關注「中時娛樂」臉書專頁，時時提供您最新的娛樂與活動訊息。森林裡的桐樂會得獎名單范美容Qiu lvyEllen DingTatsumi ChenMin Chieh LeeTing Tin林曉薰Novi Nian賴佩君簡慧喬註：以上10名得獎網友獲得舒寧精油棒與電影票2張(中國時報)
處於熱帶與亞熱帶之間的台灣，天候溫暖潮濕，雖孕育了豐饒的山川，卻難以見到遍地白雪的景色。而這樣的氣候，卻提供了梧桐花良好的生長環境，每年4月、5月繁花盛開、如雪般飄下的花辦，以雅淨皓白點綴翠山綠草，讓苗栗慢城成為遊客如織的賞花景點。
薰衣草森林明德店在薰衣草花季結束後，推出了桐花季賞景活動，讓造訪的遊客能親近感受大自然的生態風貌與美麗之處，5月份更再度與《中國時報》影視消費中心聯手，於桐花盛開期間於中時娛樂FB舉辦「森林裡的桐樂會」攝影徵文活動，邀請遊客們在薰衣草森林明德園區留下美好的桐花飛雪記憶。將近3周的徵稿活動，吸引各地遊客們踴躍參與，薰衣草森林與《中國時報》在眾多精采作品中，挑選出10名優選得獎者。日本作家村上春樹筆下的「小確幸」，意旨小而確實的幸福。能夠和朋友、家人共享這份單純卻滿足的幸福，即是生命中真正的美好；桐花盛開的時節，在讀者提供的作品中，除了看到自然的美景、熱戀中的情侶、父母對孩子的愛、也有三代同堂的和樂家庭，都在花季盛開時，留下同樣繽紛的回憶。
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